Buchweizen-Ravioli gefüllt mit Erdbeerkonfitüre und Sauerrahm
Portionen:
4 Personen
Natreen® Erdbeerkonfitüre
Zutaten
- Frischer Knödelteig ca. 400 g aus dem Kühlregal
- 1 Vollei
- 1 Vollei
- 1 Eigelb
- 100 g natreen® Erdbeerkonfitüre
- 50 g gehackte Mandeln/Mandelstifte
- 250 g Sauerrahm/Schmand
- natreen® Streusüße nach Belieben
Nährwert-Information
| Nährwerttabelle | ||
| Brennwert | 4469 kJ / 1061 kcal | |
| Fett | 17,4 g | |
| Kohlenhydrate | 193,9 g | |
| Eiweiß | 26,1 g |
Anleitung
-
01
Den frischen Knödelteig mit dem Vollei und dem Mehl zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke teilen.
-
02
Ausrollen, mit der Konfitüre füllen und zu halbmondförmigen Ravioli formen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten ziehen lassen.
-
03
Den Sauerrahm mit etwas Streusüße abschmecken und auf den Tellern verteilen.
-
04
Die Ravioli darauf verteilen mit gehackten Mandelstiften bestreuen und mit der restlichen Konfitüre nappieren.
-
05
Je nach Jahreszeit kann man auch frische Erdbeeren oder Blaubeeren als Salat reichen.